Les feuilles de curry dans la cuisine indienne
La feuille de curry répond aussi aux curieux noms de karouvaipilai ou kaloupilé. Elle est portée par un arbre de 4 à 10 mètres de haut (le
Le tikka massala: un plat traditionnel indien?
Le Tikka massala, un pont entre l'Inde et la Grande Bretagne? Le tikka massala, un plat traditionnel indien? Et bien non! Ce plat...
Le curcuma: l'or indien
Le curcuma est partout dans la cuisine indienne. D'un jaune éclatant, il lui donne sa belle couleur dorée. Il est un élément de base...